Оснивачи кулинарске посластичарнице "Брусника" Јулиа Артемиева и Павел Мокрусхин заједно су отворили једанаест кафића у различитим деловима престонице.
Супружници су све смислили до најмањих детаља: од формата услуге до менија. Неколико година успели су да направе посао, роде двоје деце и ојачају породичне везе. Чини се да је то немогућ задатак - да увек проводимо време заједно - да комбинујемо кућанске послове и пословне одговорности. Али с правим приступом, све је могуће.
Сластичарско-кулинарски „Лингонберри“ - симбиоза естетике ентеријера и укусне хране, уз брзу услугу која се допадла Мушкарцима. Оснивачи кафића виде своју мисију као начин да храна у граду буде здрава, лепа и брза. Да бисте погледали у кафић, не треба вам посебна прилика. Овде можете једноставно попити шалицу кафе са кришком прозрачног Милфеиа, отићи на вечеру за супу и помфрит или купити дом за пуну вечеру за целу породицу како не бисте губили време за шпоретом.
У новије време отворен је „Лингонберри“ на Плушчици, у књижевном срцу престонице. Овде су некада живели Лав Толстој, Андреи Бели, Атханасиус Фет. Унутрашњост новог кафића само комбинује еру Арт Ноувеау-а и функционални конструктивизам.На плафону је геометријски узорак поред букове вертикале, а схема боја целог објекта је топла, златно-циглана.
Сва 250 јела која су представљена у снежно белој витрини од десет метара не садрже штетне адитиве и конзервансе; пре послуживања подвргавају се строгој провери у одељењу за квалитет и чувају се само један или два дана. Јулиа радо дели карактеристике припреме и састава јела. На пример, јутарње палачинке са сиром и брендирана скута од сира припремају се од домаћег сира. Маслацу се додаје маслац, а не намази или маргарин. Пире кромпир се не узгаја из прашкастих смеша, већ се прави од одабраних коренолошких култура, које се претходно чисте посебном опремом. Узгред, Јулиа и Паул редовно ручају у Лингонберри и воде са собом своју децу. Њихов син обожава пире од крумпира са домаћим пекмезима и лепињу мака за чај.
У пролеће се мени у Лингонберри-у традиционално ажурира. Овог пута биће јела од поврћа, десерти са малим садржајем угљених хидрата и масти, без глутена, хлеб без квасца са орасима и сунцокретовим семенкама, витамински напици од морског ораха, бобица боровница, рибе и рибизле.
Нова "Лингонберри" чека госте на адреси: ул. Плиусхцхикха, д. 53/25 п. 1. од 8.00 до 23.00 сваког дана. Након 19.00 - 20% попуста на све кување и печење.
