О пробиотицима се пуно говори. Шта је то заправо - још једна модна теорија или кључ здравља и дугог живота?
У преводу са латинског, термин „пробиотици“ значи „у корист живота“. То је деловање које има низ микроорганизама који настањују наша црева. Његова стална микрофлора састоји се од 17 породица, 45 родова и око 500 врста разних бактерија - и корисних које помажу у варењу хране и снабдевању тела витаминима и другим потребним супстанцама, и штетних које се хране производима ферментације и узрокују трулеће процесе.
Непозвани гости
Док „добре“ и „лоше“ бактерије мирно коегзистирају у телу, ми смо здрави. Ако им је из равнотеже поремећена равнотежа, развија се цревна дисбиоза или дисбактериоза: аутохтони становници црева (бифидобактерије и лактобацили, бактероиди, Е. цоли, итд.) Замењују се злобни досељеници - Цандида, стафилококи, Псеудомонас аеругиноса. Као резултат тога, код човека се смањује апетит, лош задах, имунитет слаби, периодично га узнемирују затвор или, обрнуто, могући су проливи, мучнина и надутост, брзо се умара, осећа се слабо. Међутим, често се кршење цревне микрофлоре не појављује ни на који начин, тече у латентном облику.
Различити провокативни фактори могу довести до дисбиозе: лоша и неуравнотежена исхрана, дуготрајна и неконтролисана употреба антибиотика, неповољна екологија - па чак и обичне животне ситуације: ако сте пуно нервозни, недостатак сна и прекомерни рад, недавно сте били прехлађени или подвргнути операцији, прешли сте на нови посао или вратио са одмора у топлим земљама. И напомена: дисбиоза се може појавити и као позадинска болест код хроничних обољења гастроинтестиналног тракта, и као независна - тада може изазвати алергијске реакције, болести стомака и црева, довести до ослабљеног имунитета и вишка килограма.
Савет
Ако се недавно нисте излечили од прехладе, неуспешно се борите са пуноћом, не можете да преузмете алергију под контролом, жалите се на стомачне тегобе, затражите упутницу за бактериолошку анализу. Можда је за дисбиозу крива.
Све је у хармонији
Одржавање равнотеже цревне флоре је веома важно, јер оно обавља бројне виталне функције.
• Заштитна корисна микрофлора инхибира раст патогене црева
бактерије: производи материје сличне антибиотицима и инхибира
развој цревних инфекција. Уз то, уз помоћ цревне микрофлоре у организму, токсини који настају током варења уништавају се.
• Ензимски Корисни микроорганизми су укључени у разградњу влакана, шкроба, остатака прехрамбених протеина и масти, органских киселина које пробавни ензими не могу пробавити у танком цреву.
• Синтетичка нормална цревна микрофлора синтетише витамине (Б)1, АТ2, АТ6, К, фолна киселина, никотинска киселина, итд.), А такође учествује у метаболизму холестерола, андрогена, естрогена, жучних киселина, обезбеђујући њихову циркулацију у телу.
• Имуна цревна микрофлора активира синтезу имуноглобулина, повећавајући обрамбене снаге организма.
Јогурт ујутру
Да бисте спречили цревну дисбиозу, морате јести пробиотске производе који садрже живе цревне бактерије. То су пре свега млечни производи, као и хлеб са квасцима, квас, проклијала житарица. Штавише, кефир, јогурт, ферментирано печено млеко, ајран су подједнако корисни за тело, немају посебну "специјализацију". Разликују се само по врсти бактеријске киселог укуса и укусу. Квалитет ферментираних млечних производа одређује се количина корисних бактерија које се у њима налазе. Треба да буде најмање милион на 1 мл производа.Али да микроорганизми делују, они морају остати живи. Стога би такве производе требало чувати на температури од 4-8 ° Ц, да не могу изгубити своја својства током 6 недеља. Неправилним складиштењем активност бактерија се повећава и њихов животни циклус се завршава раније, тако да од јогурта или кефира неће бити жељене користи.
Савет
Довољно је да здрава особа конзумира 2-4 чаше млечних производа дневно - то ће заштитити од гастритиса, алергија, чира на желуцу, болести јетре.
Не само јогурт
Први пропагатор пробиотика био је познати микробиолог, имунолог, нобеловац Илиа Илиицх Мецхников. Дуго је проучавао процесе старења у телу и приметио да у Бугарској има више стогодишњака него у другим земљама. Мечников је анализирао разне факторе који могу утицати на овај феномен, и на крају сугерисао да је тајна дуговечности у исхрани - становници Балкана су веома волели кисело млеко. Научник је дошао до закључка да су корисни микроорганизми (нарочито бугарски кисело млеко) који су садржани у овом националном производу који спречавају старење и самоотровност тела. Мехковни млеко на бази бугарског штапића стекло је велику популарност, а термин "пробиотик" појавио се касније - већ 60-их година прошлог века. Почели су да их називају разним бактеријама које су корисне за наше тело.
Бактерије из тегле
За разлику од пробиотичких производа који се користе као средство за спречавање и уклањање „стресне“ цревне дисбиозе, пробиотици у облику адитива за храну и лекова преписују се за бројне болести. Типични такви пробиотици садрже један или више сојева микроорганизама исте врсте или се састоје од више сојева различитих врста бактерија. Сматра се да је боље користити пробиотике са више сојева. Недавни напредак у овој области било је стварање пробиотика са уско циљаним деловањем: за лечење дисбиозе након употребе антибиотика, упалних болести црева, дијареје путника, алергија, затвор или вагиналних инфекција.
Савет
У хладној сезони обратите пажњу на пробиотике са имуномодулаторним ефектима. Јачају имуни систем и помажу организму да се одупире патогеним вирусима.
Додајте влакна
Живе бактерије, које се налазе у пробиотицима, врше осебујну супституциону функцију у цревима. Они "раде" уместо сопствених бактерија, што из овог или оног разлога више није довољно. Али препоручује се да их узимате највише 1-2 месеца. Затим треба створити угодне услове за раст сопствене корисне цревне микрофлоре. Како? Употреба хране богате влакнима и органским киселинама.
Савет
Да бисте осигурали да је цревна микрофлора нормална, уз ферментиране млечне производе чешће у прехрану уносите житарице, цвеклу, шаргарепу, купус, воће, гљиве.
ТЕКСТ: ЕЛЕНА СХВЕДОВА. ФОТО: ТЕТРА ИМАГЕС / ДИОМЕ ДИА; ЛЕГИОН-МЕДИА; ЛАГАНЕ / ИСТОЧНЕ ВИЈЕСТИ; БРЕБЦА / АЛЕКСАНДР ВАСИЛИЕВ / УРОС ПЕТРОВИЦ / МАЛИСХЦХИТС ВИКТАР / ЕЛДИН МУРАТОВИЦ / ФОТОЛИА.ЦОМ (5).
