Калцијум, фосфор, гвожђе - у нашем телу можете пронаћи различите елементе периодичне табеле. Који су од њих посебно потребни и како надокнадити њихов недостатак?
Данас се више од 20 минералних елемената сматра неопходним за људско тело, а овај списак и даље расте. Минерали су грађевински материјал за ћелије, обезбеђују ацидобазни баланс и неуромускуларну активност, део су ензима и делују као катализатори биохемијских процеса. Обављајући тако важан посао, минералне материје су присутне у телу у веома ниским концентрацијама и подељене су према овом знаку у две групе: макроелементи (калцијум, фосфор, калијум, сумпор, натријум, хлор, магнезијум) - чији је садржај већи од стоте процента - и микроелементи (гвожђе, цинк, јод, селен, бакар, манган, флуор, хром, молибден, ванадијум, никл, силицијум, арсен, кобалт) - они су мањи од хиљаду процената. Научници верују да су баријум, коситар, бром, стронцијум и други елементи такође укључени у биолошке реакције, али студије о овој теми још увек нису завршене.
Из утробе земље
Спремиште минерала је земљана унутрашњост. Али како ови елементи улазе у наше ћелије? Веома дуг пут: најпре их „тлаче“ из земље и воде једноставни организми и биљке, затим се нађу у телу животиња које користе биљке за храну, и на крају, дођу до нашег стола са храном.Садржај минерала у телу одражава састав тла и воде одређеног подручја. Позната су подручја (која се називају ендемска) са посебно ниским садржајем јода, флуора, селена, магнезијума или других елемената у околини.
Савет
Заинтересовајте се за састав тла и воде у вашем крају. Ако је подручје ендемског садржаја било којег минерала, њихов недостатак можете надокнадити уз помоћ посебних лекова или адитива у храни - а овде је потребан савет лекара. У нормалним условима, додајте исхрану витамин-минералним комплексима, који обично садрже сет најпопуларнијих елемената.
-Дођи до стола!
Неповољна екологија, употреба ђубрива, сушни периоди смањују садржај хранљивих састојака у храни - ово је још један трошак за цивилизацију. Али чак и расположиве минералне материје тело не може увек да апсорбује - степен њихове биорасположивости је различит. Узмимо, на пример, калцијум. Слабо се апсорбује из биљака житарица, а за то је крива фитинска киселина. И оксална киселина формира слабо растворљиве оксалате са калцијумом и смањује његову апсорпцију из поврћа и биља. Истовремено, можемо добити довољно калцијума из млечних производа, јер је он присутан у биорасположивом облику.
Савет
Да би потребан скуп макро- и микроелемената ушао у организам с храном, следите исхрану - храна мора бити разноврсна. И запамтите који нам производи дају одређене супстанце (погледајте доле).
-Супертрио
Калијум, натријум и хлор одржавају ацидобазну равнотежу у телу. Повреда њега може довести до озбиљних здравствених проблема. Мањак ових елемената јавља се по врућем времену, са великим физичким напором, дијетом без соли или превеликим ентузијазмом за сауну. Први алармантни симптоми су слабост мишића, умор, кесице испод очију, љуштење и свраб на кожи, грчеви, аритмија.
Међутим, пуњење залиха потребним материјама није тешко: довољно је да у исхрану уврстите сушене марелице, суве шљиве, јабуке, грожђе, авокадо, банане, као и говедину и морску рибу. А ако следите дијету без соли, покушајте да поједете најмање 50 г слане харинге једном недељно.
Савет
Не пропустите време да уживате у лубеницама: имају више калијума него било који други производ. А по садржају гвожђа лубеница је на другом месту по салати и шпинату. Такође, његова пулпа садржи такве виталне минерале као што су калцијум, натријум, фосфор.
-Уклоните стрес
Магнезијум је најважнији анти-стресни елемент који штити наш нервни систем од удараца. Није случајно што су знакови недостатка магнезијума трзање мишића, раздражљивост, палпитације, несаница и знојење. Поред тога, овај елемент је део скоро 300 ензима и хемијских једињења. Без њега је апсорпција Б витамина и калцијума немогућа.
Мањак магнезијума може довести до остеопорозе, изазвати бол у срцу, повећати или смањити крвни притисак, па чак и проузроковати нападаје који су тежи од недостатка калцијума. Како бити
Чешће укључују у јеловке семенке бундеве и сунцокрета, орашасте плодове, зобене каше, хељде, пиринач, пасуљ, колераби, банане, грашак, пасуљ, сир, какао и тамну чоколаду. И имајте на уму: код хроничних болести панкреаса и проблема са лучењем жучи, магнезијум се изузетно слабо апсорбује из хране - биће потребан додатни унос лекова са магнезијумом.
Савет
Не злоупотребљавајте црни чај, кафу, алкохол и диуретике - они смањују резерве овог драгоценог елемента у организму.
Ствар укуса
Лош апетит, смањена перцепција укуса и мириса хране често су први докази недостатка цинка у организму. Не занемарите ово: цинк је један од најважнијих елемената у телу. У саставу је више од 100 ензима, хормона, протеина, па чак и молекула инсулина. Цинк је неопходан за одржавање имунитета, с недостатком повећава се осетљивост на респираторне инфекције, ране слабо зарастају. И овај минерал је одговоран и за хармонију - нормализује метаболизам масти, повећава степен разградње масти и спречава масну инфилтрацију јетре.
Извори цинка су месо, јетра, јаја, семенке бундеве и сунцокрета, пасуљ, грашак, зобене каше. Међутим, цинк се апсорбује горе из биљне хране.
Савет
Цинк се сматра „мушким“ минералом - налази се у највећој количини у гонадама јачег пола и користи се за формирање сперматозоида. Зато често храните вољене мушкарце месом!
ТЕКСТ: ЕЛЕНА СХВЕДОВА. ФОТО: ГРУИЗЗАГРУИЗЗА / ИСТОЦКПХОТО.ЦОМ;
СЦАНРАИЛ / ЛИАУРИНКО / СУННИС / ФАБИОМАКС.ЦОМ / ТОМБОИ2290 /
ФОТОЛИА.ЦОМ (5).
