Кување прекоморске хране код куће

Увек желите да путујете и стекнете нове утиске. Али ако то није могуће, зашто се не опустити у кулинарској турнеји по свету без напуштања стана?

ИТАЛИЈА
Кухиња ове земље одражава карактер њених становника: весела је, емотивна, живахна и разнолика. Неизоставне компоненте италијанског менија: хлеб, поврће, морски плодови и, наравно, маслиново уље - то су основни састојци медитеранске исхране, тако модерни у наше време. Али чак и без слаткиша, једноставно је немогуће замислити прехрану локалног становника: бити ће му изузетно тешко протумачити нешто о штети шећера и масне хране. Италијани су сигурни да је оно што пружа задовољство корисно. Да, и кухати, према њиховом мишљењу, могуће је само у добром расположењу, јер ће се и најнекомпликованије јело испоставити без укуса. Један од најомиљенијих десерта, популаран и у Италији и у иностранству, је тирамису. Његово име (тира ми су - подигните ме) тумачи се онако како машта дозвољава, али у сваком случају ради се о томе да добијете прави ужитак.
Тирамису: 5 жуманца, 140 г гранулираног шећера, 100 мл полуслатког белог вина, 200 г масцарпоне сира, 500 мл топле кафе, 300 г колача савоиарди, 2 стола. кашике какаа.
За крему умутите жуманце са песком док не добијете бујну, хомогену масу. Сипајте вино, ставите у топлу воду и кувајте док се маса не згусне. Затим ставите на лед и туку док се потпуно не охлади. Умешајте масцарпоне и поново умутите. Умочите колачиће у кафу и ставите у калуп. На врх распоредите део креме. Зато направите неколико слојева, врх - од креме. Поспите какаом у праху и ставите у хладњак 4 сата.
Савет. Уместо савоиарди колачића, можете узети било који други кекс од кекса или га претходно испећи.
ТАЈЛАНД
Повољна клима пружа становницима земље два до три усева годишње. А будизам, који Тајланђани практикују, омогућава вам да једете месо и рибу без ограничења. Ово у великој мери објашњава такву појаву као што је одсуство речи „глад“ на тајландском језику. Одлика тајландске кухиње је активна употреба различитих зачина, посебно чили паприка: многа тајландска јела су невероватно зачињена. Јестива „визит карта“ Тајланда - том иам супа. Толико је популаран да су о њему снимили филм! Ван земље љубитељи егзотичних јела створили су неколико обожавалаца и редовно одржавају такмичења за најбоље перформансе ове посластице. Тајланђани верују да супа има лековита својства. Такође је пријатно освежавајуће на врућини, мада се послужује и топло.
Том Иам супа: 5 чешња грубо сецканог белог лука, 2 махуне чили паприке, сецкане на колутове, 5 трпеза. кашике сезамовог уља, комад нарибаног корена ђумбира дугачак око 4 цм, сок и корица 1 лимуна, 1 сто. кашика шећера, 2 кашике. кашике сојиног соса, 400 мл пилећег бујона и кокосовог млека, 400 г огуљених козица, 200 г сецканих гљива.
На уљу пропржите бели лук и паприку 3 минута, мешајући, а затим уситнити у блендеру. Ставите у тепсију поново са уљем и загрејте. Додајте сок од лимуна и лимун, соја сос, ђумбир, шећер. Пустите на лаганој ватри 10 минута. Лук прокухајте, додајте кокосово млеко и добијену пасту, кувајте 3 минута. Ставите гљиве, козице, поново прокухајте и кувајте 5 минута.
Савет. У такву супу добро је додати две стабљике лимунске траве, лишће липе, као и све тајландске зачине које можете пронаћи у продавници.
ФРАНЦУСКА
Модна комбинација није само у одећи, већ и у кувању. Можда ниједна земља није дала свету толико гастрономских идеја као Француска. Овај феномен се објашњава ... радозналошћу стваралаца, било да се ради о једноставној домаћици или мајсторици ЛеЦордон Блуе-а (највеће и најпознатије школе високог кувања).То је оно што буди машту и појављују се нова јела која лако освајају милионе људи широм света. Стога, слиједећи рецепт, не заборавите да послушате своју интуицију! Симбол француске кухиње и баштине републике, који је за сваког Француза готово у рангу са Еиффеловим торњем, - пијетао од црног вина (цок ау вин). Рецепт се појавио у давним временима, када су римске легије опколиле Галије у Бургундији ...
Пијетао у црвеном вину: 100 г сланине, лешина пилића (пилетина) око 2 кг, 2 лука, 1 шаргарепа, 3 конзервиране рајчице, 2 гранчице оригана, першун, тимијан, по један сто. кашика брашна и маслиновог уља, 700 мл сувог црвеног вина, 20 малих гљива, сол, бибер.
Сланину ситно исецкајте, испржите. Ставите сито. Труп поделите на комаде, посолите, попаприте. Лук и шаргарепу исецкајте на тракице, смеђу на масноћи сланине. Затим ставите комадиће птице и пржите их са свих страна. Додајте парадајз, сецкано биље, сол, бибер и пирјајте 5 минута. Поспите брашном, помешајте. Улијте вино и пирјајте на лаганој ватри 40 минута. Ољуштите преостали лук и пржите у уљу са печуркама. Додајте сланину и све заједно загрејте. Послужите јело уз гљиве гљиве, преливено винским сосом.
Савет. Уобичајено је да се сервира вино марке која се користила за припрему јела.
ГРЧКА
Управо у овој земљи током ископавања откривен је први кулинарски рецепт за припрему рибе корак по корак! Иако се Грчка не може назвати гастрономском Меком, њена кухиња је веома добра, упркос недостатку делиција. Све је врло једноставно: узимају се најзрелије поврће и воће, најсвежи сир, риба и морски плодови, свеже месо, ароматично маслиново уље, сочне маслине, мирисно биље, а из различитих комбинација ових производа рађа се мноштво невероватно укусних јела. Једно од најпознатијих јела грчке кухиње - "Хрватска зелена салата"или рустикална салата у свету позната као грчка. Узгред, ово јело је постало салата тек у 20. веку. Раније су сви састојци „заједно“ постојали у једној плочи, маслиново уље је било одвојено. Сада се салата сервира, наравно, исецкана, али прилично крупна.
Грчка салата: 1 црвени лук, 2 парадајза, 1 краставац, 150 г фета сира, 2 гранчице оригана и босиљка, 6 трпеза. кашике маслиновог уља, 1 сто. кашика лимуновог сока, 100 г великих маслина, сол, бибер.
Лук нарежите на колутиће, парадајз на кришке, краставац на кришке, фета на коцкице. Одужите лишће са грана зеленила. Све зложите у посуду за салату, измешајте. За сос умутите маслиново уље са лимуновим соком, сољу, бибером. Обуците салату, украсите маслинама.

Савет. У сос можете додати и прстохват сушеног оригана и рузмарина, оставити га око 10 минута на топлом месту, а затим зачините салату.
Чланак је објављен на основу часописа "Добар савет" 5/2014
Текст: Александар Сотников. Фото: Легион-Медиа; Перисти, имагесетц, старковпхото / Фотолиа.цом, Балинт Раду / Фотолиа.цом; Фотографије хране и пића, СуперСтоцк РМ / Диомедиа.цом; Стоцк Фоод / Фотодом.ру
Материјал приредила Јулиа Деканова