Плодови мора

Са резултатом 20:60, губимо од Јапана и Европе у погледу броја килограма једених морских плодова годишње.

Љекари и нутриционисти једногласно тврде да би лигње, козице, дагње и друга морска храна требали бити на нашем столу најмање три пута седмично, или чак чешће. Али ко од нас слуша њихове препоруке? Јединице! Остатак "дана рибе" су од случаја до случаја. Можда би требало да размислите о свом менију?
Од лигње до шкампи
Према лекарима, плодови мора смањују ризик од настанка рака, омогућавају вам да здравље буде здраво, заштитите крвне судове и чак ... да се ослободите бора. Чак је и антички грчки филозоф и гурман Архестратус, аутор прве куварске књиге, рекао да је најпријатнија храна она која је уловљена у мору. Није без разлога половина његових рецепата била посвећена посебно јелима од морских плодова. Без изузетка, богате су протеинима, којих има више него у месу, а садрже и елементе у траговима неопходне за метаболизам - јод, манган, бакар, цинк, флуор.
Козице имају пуно витамина Б12, а дагње су богате селеном, а у свако доба су се сматрали афродизијацима. Довољно је јести само 50 г (!) Било које морске хране дневно да бисмо свом телу омогућили дневну норму јода, толико потребну да правилно функционирамо у штитној жлезди.
Плодови мора - остава полинезасићених масних киселина, укључујући оме-га-3. Захваљујући њима, наша кожа остаје млада и податна.Већина омега-3 масних киселина налази се у шкољкама и каменицама. Не заборавите на најмоћнији антиоксиданс - витамин Е, који је присутан и у морским плодовима, који штити ћелије од дејства слободних радикала.
Према гастропсихолозима (испада да их има!), Они који воле и често кухају јела од морских плодова можда се не боје упасти у стреловити загрљај стреса. Оно што је посебно лепо, можете уживати у овим делицијама без страха за лик: 100 г садржи само 60 до 120 кцал.
Кулинарски едукативни програм
► Сва морска храна мора да се кува врло брзо - 3-4 минута. Иначе ће испасти тврд, сув, као гума.
► Дагње, шкампи и лигње савршено иду уз бијело вино, чили папар, маслиново уље, бели лук, босиљак.
► Када купујете смрзнуте козице, обратите пажњу на њихове репове. Треба их намотати.
► Лигње је боље купити неолупљене, са љубичастом кожом. Ако се уклони, морска храна је прерађена, а месо може бити оштро.
► Када купујете смрзнуте мекушце и ракове, водите рачуна да се плодови мора никако не сједине у једну квржицу и прекрију дебелим слојем леда.
Чланак је објављен на материјалима часописа "Добар савет" 7/2014
Фото: ПР
Материјал приредила Јулиа Деканова