Сочива

Јер је Јаков откупио право рођења од брата. Знате ли по чему су још леће познате?

Сочиво, богато протеинима и аминокиселинама, витаминима, А и Ц, и даље је цењено не само на Блиском Истоку, већ и у многим другим земљама света. У Њемачкој, на примјер, служе на новогодишњој трпези као симбол добробити и доброг нахрањеног живота. У Русији су ову грожђу с поштовањем називали краљицом. У старој Грчкој је о њој чак написана и пословица: "Интелигентна особа увек добро куха лећу."
И тачно је: зими можете да скухате кашу са загрејавајућом енергијом, а љети направите укусну здраву салату. Ова житарица се одлично слаже са месом и рибом, што јелима даје необичан укус.
За добро тела
Протеин садржан у лећи савршено апсорбује наше тело. Ова житарица је такође лидер међу свим махунаркама по удјелу гвожђа. По својим хранљивим својствима може чак заменити хлеб и месо. Нутриционисти саветују да не забораве на лећу превасходно на делохолике. Поред великог броја сложених угљених хидрата, садржи и аминокиселине потребне за брзи проток биохемијских процеса у ћелијама мозга, гарантује бистрину ума и повећава брзину размишљања. Лекари такође саветују њене будуће мајке да ојачају имунитет, своју и бебу.Ова житарица такође има један велики плус: сматра се еколошки најприхватљивијим, не накупља токсине и радионуклиде у себи. Није случајно да су у Британији, када су направили јелов најлепше вечере, у њу уврстили супу од леће!
Сочива не захтевају намакање пре кувања, а кувајте у просеку 10 до 25 минута!
Кулинарски едукативни програм
■ Користите разнолику пардинову лећу за супе.
■ Црвено насјецкано идеално за пире кромпир и поврће одреска.
■ Зелена је одлична подлога за разне салате.
■ Црна боја има најнежнији укус, задржава облик и боју током кувања.
Чланак је објављен на основу часописа "Добар савет" 3/2014
Фото: Легион-Медиа
Материјал приредила Јулиа Деканова