Завршите гозбу десертом - завршни акорд празничне симфоније укуса! Гости се увијек радују овом тренутку!
Време кувања: 35 мин
У 6 ЛОГОРА:
За палачинке: • 350 г брашна • 500 мл млека • 3 јаја • 2-3 трпезе. кашике шећера • ¼ чаја. кашике соли • 1 прстохват соде • 2-3 стола. кашике биљног уља.
За пуњење: • 750 г конзервираних трешања или трешања • 100 г гранулираног шећера • 5 г цимета • 60 г млевених белих крекера
1. Просијте брашно у тепсију, додајте со, шећер и сода. Стално мешајући, постепено додајте млеко. Тијесто темељито промијешајте метлом тако да не буде грудица. Возите јаја једно по једно, помешајте 1 сто. кашика биљног уља и тесто поново темељно мешати.
2. Преклопите вишњу или вишњу на додатак за сок (ако користите свеже бобице, оперите их и уклоните семенке). Припремљене бобице поспите шећером, млевеним крекерима и циметом. Мик.
3. На биљном уљу испеците танке палачинке. На сваки ставите пуњење и намотајте га ролом или ковертом. Палачинке сервиране топле, можете са павлаком.
Десерт са јогуртом и медом
Време кувања: 35 мин
У 4 ДОРОВА: • 300 г смрзнутих шљива без семенки • 250 г смрзнутих купина • 3 стола. кашике течног меда • 2 кашике. кашике воде • 75 ком. пециво са маслацем • 500 мл јогурта са мало масти • шећера
1. Одмрзавајте шљиве и купине. Затим пренесите бобице у ражњиће, додајте 2 табеле. кашике воде, меда и кувајте под поклопцем 5 минута. Хладан. Зачините по укусу са шећером. Самљети колачиће у мрвице, 2 стола. оставите кашике, а остатак помешајте са јогуртом.
2. Масу од јогурта и бобица разделите у 4 чаше (по 200 мл у свакој) или у посуди у слојевима и пре послуживања поспите мрвицама путера.
Чоколадне крушке
Време кувања: 30 мин
У 6 СОРТА: • 4 велике крушке • 100 г масцарпоне сира или крем сира • 30 г огуљених коштица љешњака • 2 кашике. кашике меда • 2 жумањка ¼ кашика. кашике здробљених семенки кардамома.
За сос од чоколаде: • 100 г тамне чоколаде • 2 стола. кашике путера • 2 кашике. кашике ракије или коњака • 2 стола. кашике киселе павлаке • метвица за украс
1. Загрејати рерну на 180 °. Крушке оперите, осушите папирним пешкиром, огулите и прережите на пола, остављајући стабљике што је могуће више. Извадите језгру, а жличицом одаберите мало каше. Жличицу врло ситно исеците ножем или уситните у блендеру. Лагано исциједите вишак сока. Шницле лешника проциједите кроз млин за месо или исјецкајте у блендеру. Самље масцарпоне добро нарибајте. Додајте млевене лешнике, мед, жуманце, кардамом и кашу од крушке. Шупљине у половинама крушака напуните надјевом. Крушке ставите у посуду за печење, прекријте фолијом и пеците у рерни.
2. Направите чоколадни сос. Да бисте то учинили, чоколаду сломите на комаде и растопите заједно са маслацем у малој тави на лаганој ватри, непрестано мешајући. Додајте павлаку, улијте ракију или коњак. Кувајте 3-5 минута.
3. Оперите и осушите менту. Ставите крушке на јело, прелијте чоколадним сосом и украсите ментом.
Бомбони "јагода"
Време кувања: 50 мин.
ЗА 24 ПИЕЦЕ: • 800 г вафла (лаган и не баш сладак) • 1 лименка кондензованог млека • мало зелене мармеладе (за листиће) • мала сирова репа (за бојење бобица) • мало шећера (за посипање бобица)
1. Пребаците вафље кроз млин за месо и помешајте са толико кондензованог млека да бисте могли да формирате бобице које су сличне "оригиналним" бобицама.
2. Нарибајте цвеклу, исциједите сок. Умочите бобице с једне стране у сок и оставите да се осуши. Затим обојите и другу страну бобица.
3. Узмите 24 меча, одсеците главе, наоштрите супротне крајеве. Изрежите листове мармеладе и пробушите их шибицама по целој дужини. Залијепите лишће у бобицама.Умочите бобице у шећер и ставите у вазу или корпу.
САВЕТ Често се „бобице од слаткиша“ праве од марципана. Да бисте то учинили, помешајте 2,5 шоље млевених бадема са 1 шољицом шећера у праху, додајте 1 кашику. кашика лимуновог сока. Умутите јаја (колико је потребно да добијете мекану, али еластичну масу) и измешајте. Месо марципана замешајте док не постане глатко. Боја се додаје мешањем теста.
Кошаре с воћем
Време кувања: 55 мин
НА 12 КОЛА: • 1 паковање готовог лиснатог пецива • 30 г путера • 200 г (1 конзерва) конзервиране марелице • 100 г џема од марелице.
Пуњење: • 1 сто. кашика путера • 75 г шећера у праху • 1 жуманце • ¼ шоље млевених бадема
1. Разваљајте тесто, развуците га у једном слоју, преполовите и разваљајте. Сваки слој је исечен на 2 траке, сваки трак на 3 дела (= 12 квадрата).
2. За надев маслац умутите са шећером од глазуре, додајте жуманце и бадеме. Мик.
3. Ставите квадратиће напуњене мастима у удубљења цупцакес-а, намазане масноћом (притисните уз зидове, поравнајте углове). Ставите кашику пуњења.
4. Марелице нарежите на кришке и ставите на пуњење. Кошаре пеците на 210 °. Након 15-20 минута, извадите из рерне и намажите мармеладом од марелице.
БЕЛЕШКА: Велике пите од лиснатог тијеста пече се на лиму за печење, који није намазан масноћом, већ претходно испран хладном водом. Пара формирана на високој температури "подиже" тесто и чини га прозрачним. А вода емулгирана у самом тесту такође се претвара у пару и раздваја је у слојеве.
Пита са јабукама
Време кувања: 1 х 20 мин
АТ 6-8 ПОРТС:
Тесто: • 1 кг брашна • ¾ шоље млека • 50 г квасца • 100 г путера • 5 жуманца • 2 кашике. кашике шећера • 1 прстохват соли.
Пуњење: • 4–5 слатких и киселих јабука • неколико конзервираних трешања или бобица од џема • 3 стола. кашике шећера. А такође: • биљно уље • 1 жуманце (за подмазивање)
1. Отопите квас у топлом млеку додавањем соли и шећера. Сипајте у лончић (најмање 5 л), умешајте жуманце, омекшали путер и 1 шољу брашна. Замесите тесто, додајући брашно (треба да буде мекано, али не и да се намаже). Пустите га да се дигне два пута.
2. Припремите јабуке: оперите, осушите и, уклоните језгру, исеците на кришке.
3. Разваљајте тесто (део издвојите за "решетку") у дугуљасти слој дебљине 1 цм (величине папира за печење) и ставите на подмазани лим за печење. На тесто тесто равномерно распоредите кришке јабука и трешања. Одложено тесто разваљајте, исеците на тракице и ставите на пуњење у облику "решетке". Оставите да се колач дигне (10 мин). Затим намажите тученим жуманцем и ставите у рерну (220 °). Проверите спремност теста дрвеним набодавом. Извадите торту и у врућем облику је поспите шећером густо (прво је можете намастити сирупом од џема).
