Ускоро ускоро Божић и Нова година, а такође и дуги новогодишњи празници, испуњени топлим и дуго очекиваним сусретима са пријатељима за свечано постављеним столом!
Шта је потребно за ово? Наравно, прије свега, како се правилно припремити за састанак гостију. Представљамо вам нове рецепте за грицкалице уз уста, ароматично месо, грејно газирано вино и њежни колач ...
ПРЕЖИВАЛО ПОРКУ СА ПЕПЕРОМ
Време кувања: 120 мин
НА 8–10 ПОРТОВА: • 1–1,5 кг свињске шунке • 2 стола. кашике љуте горчике • 1 сто. кашика меда • 2 стола. кашике биљног уља • 2 лука • мешавина различитих паприка • сол по укусу
1. Скувајте маринаду. Комбинујте горчицу, течни мед, биљно уље и све добро измешајте.
2. Шунку оперите, добро осушите папирнатим пешкиром и посолите по укусу. Затим нарибајте маринаду са свих страна.
3. Огулите и насјецкајте лук на колутиће. Ставите месо у лонац са луком и маринирајте 8-10 сати.
4. Загрејати рерну на 200 ° Ц. Поспите месо са свих страна мешавином паприка и чврсто умотајте у фолију. Пеците 1,5 до 2 сата, 15 минута пре краја кувања, отворите фолију тако да се свињетина порумени. Послужите на столу, исеченим на танке кришке.
Јеллиед лигње са лимуном и зеленим
Време кувања: 200 мин
ЗА 6 СОРТА: • 700 г лигњи • 0,5 лимуна • 2 шаргарепе - першун • 1 лук • сол по укусу • 12 г желатине • 1 протеин • 1 чаша воде • 2 чаше рибљег чорбе
1. Лигње огулите, кувајте у сланој води највише 3 минута, а потом охладите и исеците на танке тракице.
2. Направите желе. Отопити желатину у хладној води, оставити да набубри, комбиновати са јухом и загрејати на 60 ° Ц (не кључати). Проциједите кроз газу. Да бисте разјаснили, унесите шлаг, добро измешајте, загрејте и поново проциједите.
3. Сипајте желе у дубок облик са слојем око 0,5 цм и ставите у фрижидер да се стврдне. Лимун нарежите на кришке, а лук на колутове. Оперите, огулите и насјецкајте шаргарепу. Першин оперите и осушите. Оставите мало зеленог за украс. Кад се желе очврсне, ставите лигње, кришке лимуна, кришке шаргарепе, лук, лук. Сипајте преосталу желе и ставите у фрижидер да се потпуно смрзне.
4. Ставите желе на тањир, украсите першуном и послужите.
САЛАД "ПОМЕГРАНАТНИ БРАЦЕЛ" СА ГАРЛИЦОМ
Време кувања: 80 мин
У 3 СОРТА: • 3 кромпира • 2 репе • семенке шипак • 200 г купуса • 2 режња белог лука • 300 г мајонеза • сол • млевени црни бибер
1. Темељито оперите кромпир и цвеклу четком под текућом водом и кухајте одвојено до готове у сланој води. Оциједите, сипајте поврће хладном водом и поново га оциједите. Пустите да се поврће потпуно охлади, а затим их огулите.
2. Нарежите кромпир и цвеклу одвојено. Бели лук ољуштите, насјецкајте или ситно нарежите.
3. Оперите, осушите купус, а затим ситно насецкајте, поспите сољу и кашичите рукама тако да добије сок. По жељи пошкропите мало лимуновог сока. Купус помешајте са кромпиром, а цвеклу са белим луком. Све посолите и попаприте.
4. Распоредите припремљено поврће у слојевима у посуди обложеној лепљењем филма, сваки слој премажите мајонезом. Затим посуду пребаците на тањир, уклоните филм, сипајте мајонез на салату и поспите семенком шипака.
Лигње пуњене поврћем и пиринчем
Време кувања: 60 мин
У 4 ДОРОВА: • ½ шоље пиринча • 1 мали лук • 1 чешња белог лука • 6 маслина без семенки • ½ махуна црвене паприке • ½ стола. кашике хлебних мрвица • 5 печурки • 2 стола. кашике сецканог першуна • млевени бели бибер • 50 мл сувог белог вина • биљно уље
1. Лешине лигње добро оперите, а затим умочите у кипућу слану воду.Кувајте 3 минута. Затим се наслоните у фил за бијело додавање хладном водом, охладите и очистите.
2. Оперите и огулите лук, бели лук, паприке и печурке. Поврће насјецкајте поврће и гљиве и пржите на биљном уљу док не омекша.
3. Поредати пиринач, опрати под текућом водом и кувати 25 минута. 10 минута пре краја кувања пиринча, додајте пржено поврће, печурке и ситно сецкани першун.
4. Сол, бибер по укусу. Сипајте бело вино, помешајте и пирјајте још 5-7 минута. Маслине ситно насецкајте. Ставите хлебне мрвице и маслине на пиринач и поврће и добро измешајте. Пуњене лигње испржите на биљном уљу са свих страна до златно смеђе боје.
САЛАД "ТРИО" СА СВЕЖИМ КУЦУМБОМ И ЛЕМОНОМ
Време кувања: 60 мин
У 4 СОРТА: • 200 г сланог филета лососа • 200 г сланог филета салвете • 200 г сланог филета харинге • 1 ситна репа и 1 лук • 1 свежи краставац.
За сос: • 3 стола. кашике маслиновог уља • сол • млевена бела паприка • 1 кашика. кашика за зачин за рибу • сок од пола лимуна • 1 сто. кашика биљног уља
1. Филе лососа, шаргарепе и харинге изрезан на тракице или ситне комаде.
2. Добро оперите репе, кухајте док не скухају, охладите, огулите и нарибајте у посебној посуди. Попржите нарибану репу од биљног уља.
3. Огулите лук, ситно га насецкајте, прелијте кључалом водом да умањи горчину. Свежи краставац оперите, осушите папирним пешкиром и исецкајте на мање комаде. Филе лососа, шаргарепе, харинге, лук, репа, краставац сјединити у посуду за салату. Не мешај.
4. Направите сос. Комбинујте маслиново уље, млевену белу паприку, зачин за рибу, со, лимунов сок и добро измешајте. Преко сосе прелијте сосом, оставите да се натапа 20 минута и послужите.
ТУРСКА РОЛЕ СА СИРОМ И УДАРНИМ АПРИЛОМ У БАКОНУ
Време кувања: 70 мин
ЗА 4 ПОРТИОНА: • 1 стабљика порилука • 8 ком. сухе марелице • 8 шнитица од ћуретине • 50 г оштрог сира • 8 кришки сланине 300 мл биљног уља • 100 мл бијелог вина • 250 мл пилећих залиха • 1 сто. брашно • листови метвице • сол, млевени црни бибер по укусу • зелена салата
1. Лук оперите, огулите. Стабљику нарежите на тракице. Оперите сухе марелице, насјецкајте 4 сухог воћа, а остатак издвојите за украс. Нарибајте сир. Шунке оперите од ћуретине, осушите папирним пешкиром, сољу и бибером.
2. Исечене сухе марелице и насјецкани порилук равномјерно распоредите на шнитице, додајте 2 листа метвице, поспите нарибаним сиром. Ролл ролл.
3. Сваку ролу умотајте у кришку сланине и причврстите дрвеном шибицом. У дубокој тави загрејте биљно уље и пржите пецива са свих страна до златно браон. Сипајте вино и со. Пирјајте под поклопцем 40 минута. Извадите ролне.
4. Направите сос. У кашику у којој су печене ролице додајте брашно, сол, бибер и промешајте, згушњавајте. Ставите пецива на опране листове салате. Украсите са ментом и сухим марелицама. Прелијте сосом и послужите.
НОВОГОДИШЊИ КУЦАК СА АПЛИКЦИЈАМА, МЕД И КОГНАЦ
Време кувања: 150 мин
У 4 ДОРА: • 1 патка, спремна за кување • 1 лимун • 500 г Антонове јабуке • 2 стола. кашике течног меда • 2 кашике. кашике ракије • сол • млевени црни бибер по укусу
1. Оперите и осушите патку папирним пешкиром. Оперите лимун и исеците га на пола, исциједите сок са једне половине. Патку нарежите на другу половину лимуна изнутра и споља, посолите и попаприте по укусу.
2. Јабуке оперите, извадите семенке, јабуке нарежите на велике кришке и пошкропите лимуновим соком. Загрејати рерну на 200 ° Ц.
3. Патку напуните кришкама јабуке, рупу исеците дрвеним набодавима. Патку ставите на плех за печење с грудима према горе и прелијте 200 мл вруће воде. Пеците у рерни 2 сата, повремено окрећући и сипајући сос.
4. Помешајте мед и коњак. Окрените патку на њеним леђима, намажите груди мешавином мед-коњак и вратите је у рерну на 10 минута. 5. Пре послуживања извадите јабуке и послужите их са патком. Украсите по жељи.
ЦЕЛА "ПРАЗНИК" СА АПРИКОТНИМ ЈАМОМ
Време кувања: 130 мин
У 8 ДИЈЕЛОВА:
За тест: • 1 шоља пшеничног брашна • 1 шоља шећера • 7 јаја • 100 г тамне чоколаде • 100 г путера.
За слој: • џем од марелице. За крему: • 150 г путера • 1 шоља шећера од глазуре • 3 јаја • 50 г чоколаде.
За украс: • свјеже или конзервирано воће • фигурирана чоколада.
1. Одвојите жуманце од протеина. Бежите веверице у стрмој пјени. Омекшајте чоколаду у воденој купељи, темељито је утрљајте са шећером и маслацем. Победити. Наставите да туците, додајте једно жуманце, а затим беланца. Брашно пажљиво умешајте да се маса не слегне.
2. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Посуду за печење намажите уљем, поспите брашном и ставите тесто. Ставите у рерну. Пеците торту 30–35 минута. Охладити бисквит и исећи на 2 слоја.
3. Направите крему. Јаја самљејте са шећером у праху и туку у воденој купељи док се не згусну. Хладан. Омекшајте чоколаду, помешајте са путером и туците. Охлади, додајте охлађену јајну масу у чоколадну смешу.
4. Доњу торту премажите мармеладом од марелице, па кремом. Ставите други колач и премажите га џемом и шлагом. Боку торте премажите кремом. Торту украсите воћем и коврчавом чоколадом.
Све фотографије: ЦФА Бурда (6); Сточна храна / Фотобанк (3).
