Риба - велика и мала, кувана и пржена, слана и кисела, топла и хладна ... Гурмани ће бити одушевљени ако организујете рибљи дан по нашим рецептима.
Печени орах са кромпиром
Време кувања: 60 мин
ЗА 4 ДОРА: • 800 г кромпира • 8 столова. кашике маслиновог уља • морска со • млевена црна паприка • 10 грана тимијана • 750 г парадајза • 2 режња белог лука • 20 маслина • 1 лимун • 2 супа
1. Загрејати рерну на 200 ° Ц. Огулите, оперите и исеците кромпир на кришке. Ставите у дубоки лим за печење и сипајте 6 столова. кашике биљног уља. Со и бибер. Насјецкајте 4 гранчице тимијана и половину зеленила поспите кромпиром. Ставите у рерну на 20 минута.
2. Парадајз натопите 30 секунди у кипућу воду, ставите их у другар, прелијте хладном водом и уклоните кожицу. Сваки парадајз нарежите на 4 дела и уклоните базу стабљике. Помешајте парадајз са маслинама и млевеним белим луком. Додајте преостали сецкани тимијан, со и бибер. Прелијте лимун врућом водом и исеците на кругове.
3. Оперите и осушите припремљену рибу. Зарежите кожу на више места. Со и бибер. Урезите кришке лимуна и гранчице тимијана у резнице. На кромпир ставите поврће и рибу, сипајте 2 кашике. кашике биљног уља. Пеците 30 минута.
САЛАД САЛАД
Време кувања: 40 мин
ЗА 4 СОРТА: • 400 г кромпира • неколико листова салате • ½ хрпе зеленог лука • 2 парадајза • 8 филета харинге (приближно 200 г) • 4 стола. кашике белог винског сирћета • со • папар • шећер • 3 стола. кашике биљног уља • 1 сто. сецкан першун и копар • 125 г киселе павлаке
1. Огулите кромпир, исеците на коцкице, прокухајте и охладите. Оперите лук и ситно сецкајте. Парадајз нарежите на кришке. Филеје харинге нарежите на кришке од 3 цм.
2. Помјешајте сирће са сољу, бибером, 1 прстохватом шећера и путером. Зачините салату и оставите да одстоји 10 минута. Киселу павлаку помешајте са сецканим зачинским биљем и кашиком на салату.
РОЛОВИ ИЗ КАМБАЛЕ НА МАТУ НА ЉУБУ
Време кувања: 60 мин
У 4 ДОРОВА: • 4 филета брашна • сок ½ лимуна • 1 стабљика порилука • 1 шаргарепа • 200 г брие сира • 3 кашике. кашике биљног уља • 400 мл рибљег бујона • 1 сто. кашика путера • сол • млевени црни бибер
1. Оперите, огулите и осушите поврће. Бели део порилука нарежите на колутове, а мркву на тракице. Поврће пирјајте у биљном уљу 3 минута. Умијешајте на коцкице сир и оставите да се растопи.
2. Рибу оперите, осушите папирнатим пешкиром и пошкропите лимуновим соком. Ставите биљни надјев на сваки филе, разваљајте га у облику ролни и поправите га дрвеним набодавима. Загрејати рерну на 200 ° Ц. Рибље пецива ставите у намашћени остатак биљним уљем, покријте фолијом и пеците 10 минута на средњем нивоу рерне. Огулите зелене стабљике лука, исеците на комаде од 12 цм и сваку поделите на тракице. Ткати 4 "простирке" и ставити их на тањире.
3. Да бисте припремили сос, доведите рибу да закуха, смањите ватру и прокувајте до ¼ волумена. Додајте преостали сир, путер и кувајте, мешајући, 5 минута. Со и бибер. На сваки тепих ставите ролат и прелијте сосом.
ФРАНЦУСКА КИША СА РИБАМА И ЗЕЛЕЊАВОМ
Време кувања: 1 х 50 мин
У 4 дела: • За тест: 125 г маргарина • 250 г брашна • 1 јаје • прстохват соли.
За пуњење: 2 стабљика порилука • 1 сто. кашика биљног уља • 200 г филета свежег лососа • сок ½ лимуна • 1 глава брокуле • 6 цхерри парадајза.
За пуњење: 2 јаја • 200 мл врхња • сол • млевени црни бибер
1. Маргарин да се охлади. Брашно помешајте са прстохватом соли и уситните маргарином док не добијете масне мрвице. у тукли јаје и замети тесто. Умотајте у обложен филм и ставите у фрижидер 40 минута.
2. Пор нарежите на кришке. У тави загрејте биљно уље и испржите пор. Филете лососа нарежите на мале коцкице, посолите, попаприте и пошкропите лимуновим соком. Брокулу оперите, исецкајте на чешаљ и кувајте 5 минута у кипућој сланој води. Ставите на сито и пустите да вода прокључа.
3. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Тесто разваљати и ставити у подмазан калуп. врх с порилуком и рибом. Умутите јаја са врхњем, сољу, бибером и излијте на рибу с порилуком. Пеците 20 минута. Потом извадите из рерне, ставите броколи, цхерри парадајз и пеците још 10 минута.
МОРОЦЦАН ФИСХ
Време кувања: 1 х 15 мин
У 4 СОРТЕ: • 1 кг филета тилапије или друге рибе • 2 махуне слатке паприке • 2 махуне чили паприке (црвене и зелене) • 20 г килантро зелене • 20 г зеленог копра • 3 чешња белог лука • 1 шаргарепа • 2 кашике. кашике млевене паприке • 4 кашике. кашике биљног уља • 50 мл сока од јабуке без шећера • 1 сто.кашика лимуновог сока • 100 г сира • со
1. Оперите, осушите и нарежите филе на велике комаде. Оперите, осушите, поперите, преполовите, извадите стабљику са семенкама и исеците на тракице. Оперите, осушите, насјецкајте ситно сјецкано месо. Оперите, осушите и ситно исецкајте цилантро и копар. Огулите и исецкајте бели лук и шаргарепу.
2. Загрејати рерну на 180 ° Ц. У облик намазан било којом масноћом ставите слатку паприку, бибер чили, половину белог лука и зачинско биље, сву шаргарепу. Мало соли. Затим ставите комадиће рибљег филета, посолите, поспите преосталим травама и ставите кришке белог лука.
3. Паприку помешајте са уљем, додајте сокове од јабуке и лимуна, прелијте са 2 кашике. кашике воде и добро измешати. Сипајте рибу, обложите форму фолијом и ставите у рерну на 50 минута. Затим уклоните фолију, поспите коцкицама сира и пеците још 10 минута.
Фото: СТОЦКФООД, ЦФА "БУРДА" (5).
