Најуспешнији мени летње кућице за забаву на отвореном су риба, перад, поврће и месна јела са роштиља. За сваки укус!
Нагњене пилеће груди
Време кувања: 40 мин
У 4 СОРТЕ: • 150 г пиринча дугог зрна • сол • 250 г шаргарепе • 150 г смрзнутог зеленог грашка • 3 стола. кашике биљног уља • 6 кашика. кашике сојиног соса • 3 стола. кашике лимуновог сока • 600 г филета пилећих прса • 4 стола. кашике вотке • мало шећера
1. Рижу скухајте у посољеној води (12 мин). Огулите шаргарепу, исечену на тракице, заједно са зеленим грашком, умочите у кипућу воду 3 минута. Склопите пиринач и поврће у другарици, а затим помешајте и охладите.
2. Помешајте биљно уље са 4 стола. кашике сојиног соса и лимуновог сока. Сољу, бибером и куваним преливом прелијте пиринач поврћем. Мик.
3. Месо дуж влакана исеците на тракице, а на набоје их натакните "хармоником". Помешајте вотку са 2 стола. кашике сојиног соса, бибера и зачините са 1 прстохватом шећера. Месо намажите добијеном маринадом. Кебаб ставите на роштиљ. Пржите 4–5 минута са сваке стране, повремено преливајући маринадом. Груди сервирајте на ражњу вруће уз прилог од пиринча и поврћа. Кечап од парадајза погодан је за пилећи ћевап.
Пуњене месне округлице и патлиџани "Кловн"
Време кувања: 60 мин
АТ 4 ПОРТС.
За котлете: • 60 г хлеба за тост • 1 лук • 2 јаја • 1 кашика. сецкано зеље • сол • млевени црни бибер • 300 г сваке млевене свињетине и говедине • 2 режња белог лука • 4 кашике. кашике биљног уља • 75 г фета сира • 10 маслина и коштица маслина.
За укус: • 2 велика патлиџана • 2 велика парадајза • 6 кришки сира • сол • млевени црни бибер
1. За млевено месо намочите бели хлеб, одсечујући кору. Ољуштите лук, нарибајте га и помешајте са исцеђеним хлебом, додајте јаје, промешајте зелено и сецкано месо. Бибер и со. Пуњење је добро побити на чинију.
2. Огулите и исецкајте бели лук са маслинама и маслинама. Фета сир исечен на 8 кругова.
3. Влажним рукама од меса обликујте 8 колача, пресавијте их на паре, између њих ставите сир и исецкану мешавину маслина са белим луком. Торте намажите биљним уљем и роштиљем (4 минуте са сваке стране).
4. Нарежите патлиџане по дужини на плошке (не у потпуности!). Парадајз нарежите на кругове. Посолите и попаприте кашу патлиџана. Између тањира лежали су кругови сира и парадајза. Роштиљ на фолији.
Козице са сосом од ананаса и белог лука
Време кувања: 20 мин
У 4 дела: • 1 лимета • 2 стола. кашике сојиног соса • 50 мл рибљег бујона • мљевене чили паприке • 1 чешња белог лука • 16 сирових огуљених козица • 4 прстена конзервираног ананаса
1. Оперите лим за маринаду, нарибајте кору. Истисните сок и помешајте са сојиним сосом, рибљим залихама и млевеним чилијем. Пропржите бели лук кроз штампу.
2. Козице, уклоните унутрашњост, прелијте маринадом. Оставите да одстоји 15 минута. Изрежите колутиће ананаса на 4 дела. Нарежите козице на нареске, наизменично са комадима ананаса. Пржите са свих страна роштиља, повремено окрећући и преливајући маринадом (3 мин). Ставите на тањир и послужите са сосом од белог лука.
Зачињени сос од чешњака од шкампа
Натопите две кришке белог хлеба (без коре) у 50 мл млека. Истисните, помешајте у миксеру са 2 режња белог лука пропуштена кроз прешу, 2 жуманца и 150 мл маслиновог уља. Зачините сољу, млевеним црним бибером и млевеним чилијем. Уместо чилија у праху, можете узети црвени чили струк, извадити семенке, ситно исецкати или исећи на ситне коцкице и измешати са сосом по укусу.
Лосос са печуркама и сосом од зеленог биља
Време кувања: 40 мин
АТ 4 ПОРТС.
За сос: • 40 г пињола • 2 чешња белог лука • 2 грозда першуна • 125 мл маслиновог уља • 40 г нарибаног сира • сол • млевени црни бибер.
А такође: • 4 комада лососа (сваки 160 г) • 4 стола. кашике маслиновог уља • сол • млевени црни бибер • 400 г печурки (или гљиве) • лимун за украс
1. За сос, пржите пињоле у тефлон-облози без додавања уља. Чим се појави суптилна арома, орахе ставите на тањир да се не прекувају. Огулите и ситно исецкајте бели лук (може се проћи кроз пресу). Першун оперите, осушите, олупајте листове. Помијешајте орахе са белим луком, першуном, маслиновим уљем и пиреом у блендеру. Умијешајте нарибани сир. Посолите сос и бибер по укусу.
2. У сваки комад рибе направите по два пререза (од леђа до трбуха) и пажљиво у њих ставите кашику зеленог соса. Подмажите рибу уљем и пеците 15 минута. Сол, бибер, украсите лимуном и зеленим листовима.
3. Натопите дрвене ражњиће 10 минута у хладној води. Огулите и оперите гљиве. Испеците, намажите сосом и пржите (2 минута са сваке стране).
Патлиџан „коверте“ са парадајзом и хромом
Време кувања: 40 мин
ЗА 4 ДОРА: • 2 велика патлиџана • 2 режња белог лука • 1 сто. кашика нарибаног хрена • 4 парадајза • 3 стола. кашике маслиновог уља • 150 г сира • сол • млевени црни бибер
1. Нарежите патлиџан дуж тањира и лагано пржите у маслиновом уљу. Парадајз нарежите на колутове. Доњи и горњи колут, заједно са „бачвама“ од патлиџана, исецкајте на коцкице и пржите у преосталој масноћи. Со и бибер. Умешајте хрен и скути сир.
2. Плоче преклопите упареним укрштањем. Ставите надјев у кашику у средину, а крајеве тањира положите један на други, стављајући их испод горњег круга парадајза. Све причврстите дрвеним набодавом. Роштиљ (3 минута). Ставите на јело и послужите са парадајз салсом.
ТОМАТО САЛСА
Припремите и насјецкајте црвени чили струк. Лук нарежите на коцкице и нарежите заједно са чили паприком у 1 табелу. кашика биљног уља. Додајте 1 чешањ чешњака прошао кроз штампу, 2 кашике. кашике парадајз пасте, 500 г сецканих парадајза. Пирјајте 15 минута. Зачините сољу по укусу.
Кукуруз и кобасице у сланини
Време кувања: 25 мин.
У 4 ДОРА: • 4 уши кукуруза • сол • 8 комада сланине (30 г сваки) • 2 стола. кашике маслиновог уља • млевени црни бибер. А такође: • 4 кобасице, кобасице или свињске кобасице • 60 г сира • 50 г сланине • 1 сто. кашичица сенфа
1. Припремите кашу и кухајте у великој количини слане воде (15 мин). Затим је извадите и умотајте у сланину (2 траке). Ставите алуминијумску фолију, сол и бибер. Умотајте у фолију и пеците 12 минута.
2. Кобасице исећи. Сир нарежите на тракице и напуните га исеченим. Сланину нарежите на тракице и премажите је сенфом. Кобасице умотане у сланину у спиралу и пећи у тави са свих страна (6 мин).
Фото: Алл-Руссиа Центер Бурда (4), Фотобанк (2).
