Мали слаткиши - мала задовољства: лагани десерти, пите и муффини са сезонским бобицама и воћем. Допустите себи још један комад!
Торта "Воодпиле"
Време кувања: 40 мин
У 4 дела
• За тест: • 300 г маргарина • 3 шоље брашна • 160 г киселе павлаке • 1 јаје • ½ кашике. кашике соде • ¾ шоље гранулисаног шећера. За крему: • 200 г путера • 2 јаја • 1 шоља гранулираног шећера • ½ шоље млека • 1 прстохват ванилин.
За пуњење: • свеже или конзервиране коштице трешања • шећер
1. Од наведених састојака замените тесто, поделите на 15 делова и оставите да стоји у фрижидеру 2 сата.
2. За крему самљети шећер са јајима. Сипати млеко и кухати уз стално мешање. Затим је склоните са ватре и охладите. Умутити маслац добро и постепено умешати млечну смешу и ванилију. Разваљајте свих 15 делова теста у једнаке кобасице и разваљајте у дугуљасте слојеве. Расподелите пуњење на сваки. Савијте епрувете, ставите их на лим за печење обложен папиром за печење и ставите у рерну. Извадите готове тубуле и охладите.
3. Прво ставите пет епрувета на тањир један поред другог и намажите кремом, четири на њима, три на врху, затим две и завршите једном, а сваки следећи премаз премажите кремом. Торту нарежите на комаде и распоредите по тањирима.
Десертна крушка десерт
Време кувања: 30 мин
У 8 СОРТА: • 8 крушних крушака • 100 г огуљених ораха • 200 г крем сира • 300 мл биљног уља • 3 јаја • 150 г брашна • 300 г хлебних мрвица • 200 мл вишњевог сирупа
1. Огулите крушке, сачувајући стабљику, преполовите и уклоните језгро. Сјецкати и пржити орахе без уља до златно смеђе боје. Помешати са сиром. Добијеним пуњењем напуните половине крушака, повежите и вежите кулинарским концем.
2. Претходно загрејте уље за пржење. Умутите јаја и помешајте са брашном. Умочите крушке у јајну масу, уваљајте у хлебне мрвице и пржите до златно браон. Пребаците на папирни пешкир тако да се вишак масноће апсорбује, уклоните конац. Послужите десерт уз сируп од трешње.
Јагода са шлагом
Време кувања: 30 мин
ЗА 6 ПОРТИОНА: • 1 литар воде • 300 г јабука • 100-250 г шећера (по укусу) • 4 стола. кашике шкроба (са тобоганом) • шлаг • лисица - точкице менте за украс
1. Поредајте листове јагоде, оперите и баците у другар. У лонцу закухајте воду, у њу ставите шећер и, мешајући, потпуно растопите. Затим додајте бобице и доведите до кључања, повремено уклањајући слатку пену која се формира на површини.
2. Проциједите садржај кухане каше кроз газу, прикупите сируп. Обришите бобице кроз ситно сито. Измешајте добијени пире са сакупљеним соком и загрејте.
3. Разблажите шкроб у малој количини хладне воде и, снажно мешајући, унесите у пире од бобица. Киссел донесите до кључања, али не кључајте! Одмах (да се филм не формира) сипати у дубок облик и оставити да се охлади на собној температури.
4. Да се потпуно згусне, а затим охлади, ставите у фрижидер преко ноћи. Готову желе нарежите оштрим ножем на подељене комаде, ставите на тањире и украсите шлагом и листићима метвице.
САВЕТ Ако преполовите количину шкроба, добит ћете укусну млијеч од јагоде за слатку кашу.
Пита са сухим марелицама "Амбер"
Време кувања: 55 мин
НА 8 ДИЈЕЛОВА: • 500 г сухих марелица • 250 г крем маргарина • 200 г гранулираног шећера • ½ багета ванилин шећера • 3 јаја • 200 г брашна • 100 г шкроба • 1 кашика. прашак за пециво • сол на врху ножа • 100 г млевених бадема • 2 стола. кашике маргарина • 2 стола. кашике хлебних мрвица • 50 г млевених бадема • гранчице менте
1. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Осушите сухе марелице у врућој води 30 минута.Маслац маргарин виљушком размутите са шећером и ванилин шећером док не постане глатко. Убаци се једно јаје, сваки пут темељно мешајући масу.
2. Просијте брашно, комбинујте са соли, скробом, прашком за пециво и млевеним бадемима. Сипајте у масу од јаја и врхња и гњечите тесто.
3. Округли облик напуните папиром за печење, намажите маргарином и поспите хлебним мрвицама. Тесто разваљати и равномерно распоредити по површини.
4. Испеците сухе марелице и осушите папирним пешкиром. Распоредите равномерно на тесто и поспите насјецканим бадемима. Пеците торту у рерни 35-40 минута. Затим извадите, оставите да се мало охлади у облику и ставите на тањир. Украсите са гранчицама менте.
Клуковка пита
Време кувања: 60 мин
У 12 СОРТА: • 300 г путера • 500 г брашна • ½ врећице прашка за пециво • 3 јаја • сок и корица 1 лимуна • 250 г гранулираног шећера.
За посипање: • 2 жуманца • 50 г гранулираног шећера • 150 г брашна • 70 г путера • коцкица 1 лимуна • 50 г сецканог бадема.
За пуњење: • 150 г брусница • 1 слатка јабука • 100 г гранулираног шећера • 1 сто. кашика шкроба
1. Охлађени маслац исеците на коцкице и исеците са брашном помешаним са прашком за пециво. Јаја размутите са шећером, лимуновим соком и кором, сједините са смешом од брашно и брашна и гнетите тесто. Од ње обликујте куглу, умотајте је у филм за храну и ставите у фрижидер на 40 минута.
2. Да бруснице напуните, сортирајте, оперите и осушите на папирном пешкиру. Јабуку оперите, преполовите, извадите језгру и исеците на мале коцкице. Шећер помешајте са шкробом и лагано помешајте са бобицама и јабуком. За жуманце измрвите шећер, брашно, охлађени маслац, лимунову корицу и сјецкани бадеми тако да се претворе у масне мрвице.
3. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Тесто разваљајте и ставите на лим за печење обложен пергаментом. На врх ставите пуњење и поспите мрвицама. Пеците 40-45 минута. Корпе са марелицама
Време кувања: 50 мин.
12 порција: • 125 г путера • 125 г гранулираног шећера • прстохват соли • 3 јаја • 25 г тамне чоколаде • 150 г брашна • 1/3 кашике кашике за отпуштање • 12 половина конзерви кајсије • шећер од глазуре за украс • маргарин за калупе за мазање.
1. Загрејати рерну на 175 ° Ц. Топли путер темељно протрљајте гранулираним шећером и сољу. Затим побијте једно по једно јаје, сваки пут пажљиво трљајући масу до хомогене конзистенције. Охлађену чоколаду нарежите на крупну решетку и помешајте у масу од јаја. Просијте брашно са прашком за пециво на масу јаја и добро измешајте. Замесите пластично тесто. Разваљајте га у куглу, умотајте у обложен филмом и ставите у фрижидер на 30 минута.
2. Калуп намажите маргарином. Охлађено тесто разделите на 12 делова, сваки разваљајте на танко и ставите у калупе. Конзервиране марелице баците на сито и пустите да сируп прокључа. Затим ставите на папирни пешкир и осушите.
3. У сваки калуп на тесто ставите половину марелице исеченом и лагано стисните. Калупи ставите у лим за печење и ставите у рерну. Пеците 20 минута. Затим извадите из калупа и оставите да се охлади. Пре послуживања поспите шећером у праху.
